秋老虎来袭，整整一周全国各地基本都是高温酷暑模式，特别是陕西地区温度已经是全国第一。医院急诊科因为中暑就诊的患者急剧增多。高温天因为口渴，喜欢喝含糖饮料或冰镇啤酒。但是，高糖分饮料和酒精性饮料会使人体失去更多水分，在高温时不宜大量饮用。此外，很多人担心夏季在室内开空调孩子容易受凉，这也是误区，其实不开空调孩子反而更容易中暑。

列日炎炎，及时为身体补充水分也至关重要，一般人都认为白开水补水效果最好，而英国近日一项新研究则表明：牛奶等饮品的补水效果比白开水更好。营养专家提醒，夏日补水也需要多样化，不要等口渴了才喝水。

湿热比干热更易中暑，重症中暑会致热衰竭热射病

所谓中暑，是指人体在长时间的高温、高湿度和热辐射的作用下，引起体温调节功能紊乱、散热机能障碍，导致水、电解质代谢紊乱以及神经系统功能损害。

高温环境是导致中暑的主要原因。当人在室温超过35℃、高湿度、通风不良的环境中或者在热源强辐射下长时间从事繁重的体力劳动和剧烈运动、过分暴露在烈日下而又缺少必要的防暑降温措施，都有可能发生中暑。在相同气温条件下，湿热比干热更容易引起中暑。

根据中暑症状的轻重，可以分为先兆中暑、轻症中暑和重症中暑。

先兆中暑指在高温环境中工作一段时间后，出现轻微的头晕、头痛、耳鸣、眼花、口渴、浑身无力及行走不稳。体温一般不超过37.5℃。及时补充水分和盐分，症状可以恢复。

轻症中暑指除以上症状外，还发生体温升高、面色潮红、胸闷、皮肤干热，或有面色苍白、恶心、呕吐、大汗、血压下降、脉细等周围循环衰竭的早期症状。体温一般在38℃以上，及时补水、补充电解质、降温处理后，数小时可以恢复。

重症中暑指除以上症状外，常突然昏倒或大汗后抽风、烦躁不安、口渴、尿少、肌肉疼痛及四肢无力。重症中暑又可分为4种类型：

1.热痉挛：大量出汗后因口渴而大量饮水，缺乏钠的补充而发病，表现为四肢阵发性痉挛和疼痛，有时也会出现腹痛。

2.热衰竭：多见于年老体弱者，严重者会由于失水或高钠血症而导致循环衰竭。表现为头痛、头晕、心悸、面色苍白、恶心、呕吐、口渴，体温正常或稍偏高。

3.日射病：地热、体温升高不如神经系统症状明显，有剧烈头痛、恶心呕吐、晕厥或者神志模糊、甚至昏迷抽搐。四肢轻瘫、尿潴留及病理反射阳性。严重的有中枢性呼吸、循环衰竭，瞳孔散大，可有脑电图异常。

4.热射病：表现为高热、无汗、意识障碍、多器官脏器功能衰竭，多发生于高温环境下劳动或运动。

牛奶、橙汁、果蔬、粮食汤、银耳羹等，补水效果比白开水更好

很多人都听说过“每天应喝够8杯水”的建议，尤其是夏季出汗多更需要多喝水，但单纯喝水的补水效果真是最好吗？

在英国一项新研究中，口服补水溶液（比如电解质液体等，常用于治疗因为腹泻等原因导致的严重脱水）、脱脂牛奶、全脂牛奶和橙汁的“补水指数”明显比水更高，而含适量咖啡因的饮品、甜饮料、汽水的补水指数与白开水没有区别。

纯水饮用后会很快被胃吸收入血液，最后从肾脏排泄出去，水分子在人体中的停留时间较短，而饮品中含有的少量亲水化合物（比如蛋白质、糖、淀粉、植物胶质）、电解质能吸附很多水分子，阻止它们在胃里被快速吸收，能够让水分子的吸收速度变慢，同时把更多水分带到小肠甚至大肠当中，在体内贮留时间也就更长，所以更补水。当然，前提是补水饮品的渗透压不能高于体液的渗透压，大量的糖、盐和蛋白质也会令人干渴。

对长途开车者而言，喝牛奶既解饿又解渴，是个方便的选择。但正常情况下，并不建议用牛奶完全代替纯水来补水，因为其所含的脂肪也不可忽视，大量喝容易带来肥胖的风险。《中国居民膳食指南》中建议，每人每天牛奶的摄入量以300克为宜，不如在喝牛奶之外，再吃一些果蔬来补水。此外，甜饮料、汽水等虽然补水指数与白开水类似，但它们往往糖含量较高，也不建议大量饮用。

预防中暑，饮食要注意少食高油高脂食物，减少热量摄入，可多喝番茄汤、绿豆汤、豆浆、酸梅汤等。有不少食物也有很好补水效果。

果蔬。水果中水分含量达85%以上，它的水分存在于细胞当中，而且与钾离子和果胶同时存在，在人体中的释放速度较慢。各种糖分含量偏低的水果，以及番茄、黄瓜等可以不加盐直接生吃的蔬菜，都是补水良品。

粮食汤。用各种杂粮煮出来的粮食汤中含有淀粉和糊精，能让水分缓慢通过胃肠道，滋润黏膜，有助补水。此外，粗粮中富含的B族维生素和钾元素还能弥补流汗带来的营养损失。建议大家夏天常喝小米汤、绿豆汤等粮食汤。

银耳羹。除了淀粉，银耳羹中还含有植物胶——银耳多糖，它能束缚大量水分子，使煮出来的汤羹呈黏稠状，使咽喉和消化道黏膜得到充分滋润。此外，银耳多糖不能被人体消化，因此会将剩下的水分直接带入大肠，增加大便湿度，避免干燥。

夏季食欲不振、蛋白质摄入量不足的人可以增加牛奶摄入量，特别提倡用“酸奶+水果”的组合来替代冷饮。相比于酸奶，冰淇淋、冰棍、雪糕等甜食渗透压较高，所含的糖分和脂肪更不容小觑，吃完之后只是口腔凉爽，不仅不能解渴，反而会加剧干渴状态。高温天尽量避免饮用大量冰冻饮料，以免导致胃痉挛。