我们都知道，抗衰存在先后顺序，从预防到保养再到手术。说到对衰老的预防，大家都很感兴趣，除了我们之前讲过的光老化外，糖分的摄入也会对衰老产生影响。很多明星从20出头就开始抗糖，这其中到底有什么奥秘呢？今天我们来讲一讲。

一些文献推测出糖化(Glycation)的概念，认为人体衰老，肌肤老化等问题很可能是糖化的结果。人体中的氨基酸遇糖会产生糖化反应，形成晚期糖基化终末产物（AGEs），AGEs会对皮肤的不同结构产生不同程度的影响：

对于表皮层来说，AGEs会使细胞代谢更新速度减慢，打破新旧细胞原有的平衡，老旧细胞不能及时褪去，影响皮肤外观与状态。

对于真皮层来说，AGEs对胶原蛋白、弹性蛋白、细胞外基质等都有负面作用，使胶原质纤维弹性下降，脆弱易断，导致皮肤缺乏弹性、松弛，表面不均，出现皱纹。

过量的糖分还会导致酪氨酸酶变得异常活跃，进而加快黑色素沉淀，使皮肤暗沉发黄。除此之外，糖分的过量摄入还会导致许多慢性退化型疾病的发生。

糖化可能由人体内部因素引起，也可能是外源性的，也就是受到外部因素的影响。最直接的就是不合理饮食造成糖分的过量摄入。糖化反应伴随人的一生，控制糖分的摄入需要引起人们的重视，抗糖与防晒、抗氧化一样，都是抗衰的有效途径。

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